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      1970年，美国作家埃里克.西格尔（Eric Segal）的畅销小说《爱是什么》（Love story）以及据此改编的同名电影一路红到中国台湾，一时间出现好几个版本。书里有这么一句“爱就是你不必说抱歉”（Love means never having to say you are sorry,也有人译成“爱到深处无怨尤”），引起相当多讨论。此后好一阵子还流行“爱是什么”的短句创作，在电台频繁播放，比如“爱就是半夜起来帮你盖被子”、“爱就是每天帮你做晚饭”、“爱就是陪你逛街”等。
      其实，中国人并不习惯把“爱”字放到嘴边，那是舶来品，尤以基督教为最。《新约圣经格林多前书》第十三章里一段对“爱”的描述最为出名，不但信徒倒背如流，非信徒也不陌生。根据该经句，爱是诸德的灵魂，爱可永存不朽；然而里面除了对爱的伟大，并要人克己以爱人、爱上帝之外，对于“爱”究竟是什么，并无着墨。
      那么，科学对爱可有解释？有人问过这个问题，我也避重就轻地回答：“科学就像宗教一样，对什么事情都有解释；至于答案是否完整、能否让人满意，见仁见智。”话说回来，科学研究的对象，一向都是可以定性或定量的，而爱是一种感觉，一种情绪，除非有行为表现，甚至客观研究。这也是心里学或生理学一向忽视“爱的研究”的主因。
      那么，爱有什么样的行为表现及生理反应呢？爱有多种形式，出现在亲子、朋友、情人，甚至人与宠物之间，其中虽有性质和程度之别，但都有类似表现，那就是亲昵的行为：彼此享受相依相偎、耳鬓厮磨的身体接触。从中可以看出，人是群居的动物，喜欢有个伴，也喜欢肢体的接触。
      然而，人类社会的历史当中，亲子之爱如何表达，却有过相当多的争议。尤其是19世纪维多利亚时代的英国，以及进入20世纪之后，西方某些医学以及心理学家认为：幼儿对母亲的需求就只是供应食物的乳房而已（弗洛伊德与行为学派的理论），并强调过多的母爱对小孩反而有害，会造成他们婴儿期不快乐、青少年期做恶梦。甚至成年后也不适合结婚等毛病。影响所及，婴儿不可以多抱、哭了不要马上理他、从小应该自己睡、摔倒了让他自己爬起来等做法，也成了许多人们奉行的养育小孩之道。问题是，这种号称“科学”的育儿法是否真的合理?
      早在20世纪上半叶，就陆续有医生及研究人员发现，在教养院理，弃婴及孤儿的死亡率极高。就算衣食无缺，也讲究清洁卫生，但在人手不足及尽量少碰触的指导原则下，一个个幼儿肚子躺在床上，看不到笑脸，也得不到任何刺激，他们都变得安静不动、苍白瘦弱、甚至连呼吸声都细不可闻。这些幼儿经常发高烧，经月不退，对药物也没反应。同样的情形，也发生在长期住院又不让父母在旁照顾的小孩身上。
      虽然陆续有人指出上述让人心惊的现象，并提出修正之道，然而真正将古老教条推倒，并把亲情重要性烙印在大众心头上的，是美国心理学家Harry Harlow（哈里·哈洛）。哈洛最出名的研究之一，是“恒河猴代母实验”。他以铁丝网制作了两个圆筒，其中一个包上柔软的绒布，装上卡通式假头，里头还装上发热的灯泡；另一个铁丝网筒除了放上一个奶瓶及较简单的假头外，其余什么都没有。然后，他把出生不久的幼猴与这两个人工代母单独关在笼子里。
      根据行为学派的讲法，幼儿喜欢母亲，是因为母亲提供了食物（所谓“有奶便是娘”），因此，幼猴理所应当选择有奶瓶的代母；结果却不然，他们绝大部分时间都选择依附在柔软温暖的代母身上，只有肚子饿时，才跑去铁丝网代母处喝几口奶，然后又回到包了布的代母旁边。记录该实验的照片十分有名，任何人只要看过一眼就难以忘怀。照片传达的信息再清楚不过：食物虽是维生所必须，但幼猴更需要的是接触性的抚慰，那不是奶瓶可以取代的。
      不过，从小单独饲养的恒河猴，就算有人工代母的依靠，各方面的发育仍不健全。那是因为人工代母只提供被动的慰藉，而不能主动响应及刺激，也不会抱起幼猴摇摆。这些猴子都出现吸吮手指、前后摇摆、双手抱着身体等不正常的行为。这种完全孤立、没有接触亲情的动物长大后也有无尽的问题：他们被动退缩，也不向外探索，完全不能适应群体生活。这些猴子也不能与异性产生关系（事实上是什么样的关系都不可能产生）。哈洛以强迫的方式让这种雌猴受孕并生产，结果他们不是完全不理自己的孩子，就是把自己的孩子给杀害。
      哈洛的实验引起不少争议，却回答了“爱是什么”的问题。从小受到亲人的无私爱护与包容照顾，才能发展出对人对己有信心、能关怀他人的人格。如果失去了这项最基本的爱，其余的朋友、情人、夫妻、亲子之爱，也就不用提了。  
       12.9 摘自《环球科学》2008年10月刊（撰文 潘震泽）

　　鸡蛋营养丰富，从小宝宝到老人，日常饮食都离不开它。不过最新一期美国《美好饮食》杂志告诉我们，你可能想不到，蛋黄中含有叶黄素、玉米黄质以及类胡萝卜素化合物，经实验证明能减少老年黄斑变性（导致50岁以上人失明的主要疾病）。
　　绿色和黄色蔬菜，包括菠菜和玉米，同样富含丰富的叶黄素和玉米黄质。母鸡从饲料（通常是玉米）中获取类胡萝卜素，这些营养成分都集中在蛋黄上。“黄斑色素能保护视网膜，吸收光的有害波长，并猝灭破坏组织的自由基，”亚当·温采尔博士说，他主持了最近在新罕布夏大学的研究。以前的研究表明，吃菠菜会增加黄斑色素的密度，但科学家从没研究过是否吃鸡蛋有这个作用。鸡蛋中也含有类胡萝卜素，并且与在蔬菜中发现的类似，也许功效也相似。
　　温采尔让受试者每周食用6只鸡蛋或者每天服用一片安慰剂。12周后，食用鸡蛋的妇女黄斑色素密度明显增加，服用安慰剂的则没有。“这表明，虽然蛋黄中的类胡萝卜素含量相对较低，但是对于网膜来说，它的生物利用率却比较高。”温采尔说。他解释，蛋黄中含有的不饱和脂肪酸是一个完美的运载工具，可以运载脂溶性类胡萝卜素。所以，从保护视力的角度来说，鸡蛋可能比胡萝卜更好，毕竟胡萝卜中不含有这些脂肪酸。
　　但是不饱和脂肪酸中含有胆固醇，会不会对健康有负面影响呢？据温采尔的研究和另一项研究显示，坚持每天吃鸡蛋吃五个星期，各级叶黄素和玉米黄质的水平会增强，而胆固醇和甘油三酯的水平没有明显影响。“资料表明，每天吃一个鸡蛋绝不是胆固醇增高的原因，”马萨诸塞大学健康与疾病预防中心主任罗伯特·尼科罗西博士说：“不吃鸡蛋的人，会丧失保护眼睛的绝佳机会。”

　　美国MSNBC网站3月30日撰文指出，要想健康长寿，有10条“捷径”。
　　1.早起一杯茶
　　国际癌症杂志发表文章说，早上起床喝杯热茶，特别是普洱茶，可以让人们患肾癌的几率降低15%。
　　2.睡眠时间适中
　　英国科学家的研究表明，每天睡眠时间超过9个小时，或低于6个小时都会损伤人的寿命。
　　3.坚持饮用红葡萄酒
　　红葡萄酒中含有的多酚可以促进人体对栓塞脂肪的吸收。
　　4.经常检查颈部
　　美国一项研究发现，轻微的甲状腺问题可能将患者的心脏病发病率提高65%，所以颈部异常应及早检查。
　　5.后倾45度坐姿
　　苏格兰和加拿大的研究发现，当人坐直时，脊柱会感到紧张。调整椅背，使之向后倾斜45度可以让人们更健康。
　　6.慎用空气清新剂
　　某些空气清新剂含有肽酸盐成分，它们会干扰人体内激素的分泌。
　　7.增强抵抗力
　　《内科医学杂志》公布的一份报告表明，每天服用400国际单位的维生素D可减少7%的过早死亡现象。
　　8.少用喷雾清洁剂
　　每周使用一次喷雾清洁剂会使哮喘患病率上升76%，最好用抹布。
　　9.蒸点花椰菜吃
　　意大利研究人员发现，蒸过的花椰菜中抗癌物质葡糖醛酮的浓度增加了30%，煮花椰菜则会降低其浓度。
　　10.每隔一小时起身活动一下
　　肥胖是坐出来的，所以在看电视、看书、上网时，每隔一小时都要起身活动一下。

　　想拥有清醒的头脑和愉快的心情吗？那就时常跑跑步吧。据美国《纽约时报》3月30日报道，德国研究人员发现，跑步能让大脑某些区域更活跃，头脑更灵敏。
　　德国柏林大学的亨宁·伯歇尔教授领导了这项研究，他们在对大脑的研究中发现，人们坚持跑步超过20分钟时，大脑会大量释放内啡呔，这种物质是大脑天然的镇静剂，能让人更清醒，此时，脑边缘和脑额前区会变得更加活跃。研究人员解释：“当人们沉浸于爱情，或听到令人欢快的音乐时，脑边缘和脑额前区也会被激活，此时人的思维会变得更加活跃。”
　　研究人员指出，很多人都表示运动能让他们心情变好，但他们更应该知道，经常跑步或骑自行车，头脑会变得清醒，一些让人苦恼的问题也就迎刃而解了。

　　男女有别。据英国《科学探索》杂志报道，科学家最近的研究发现，男女在视野上也有很大差别，女性的视野范围几乎是男性的6倍，但男性更喜欢盯住一个目标，目光更远。
　　研究者发现，男人在找钥匙、袜子、鞋等小物件时总比女人要慢。例如打开冰箱，女人只需要扫一眼，就能将里面的东西尽收眼底，在几秒钟内迅速找到想要的东西；而男人则需要四处查看，才能找到想要的物品。
　　研究者分析，男女之间的这种差别来源于人类进化过程中分工不同，与眼睛结构没有太大关系。最初的男女分工中，男性要每天外出狩猎，为了盯住并跟踪猎物，男人必须将眼光放得长远，并且不去关注与目标无关的事物，这就使得男性的视野范围狭窄但足够深远。而女性负责采摘和照顾家庭，这让她们养成了“眼观六路”的习惯。

美国一个专门研究幸福的科研机构得出，幸福源于健康的心态和轻松的心情。他们总结出以下十个幸福的秘诀：
1.不抱怨生活
2.不贪图安逸
3.感受友情
4.勤奋工作
5.弱化负面影响
6.生活的理想
7.给自己动力
8.保持规律的生活
9.专注的做事
10.心怀感激
                 1.14 中央广播电台 经济之声《财富星空》
美国心理病数据研究院罗琳博士对1550人进行5年跟踪研究得出，心存感激可以降低血压：当人们心存感激时大脑下丘脑室旁核神经细胞会分泌出催产素（信任激素），它可以调节神经系统和脑部其他掌管情绪和社会行为的系统，释放压力，增强免疫功能，降低血压。
                  1.16中央广播电台 经济之声《财经夜读》

　　马斯洛研究了49名他认为是心理健康榜样的著名人物，其中包括林肯、爱因斯坦等，指出，这些被认为心理健康水平真正优秀，人格真正健全的自我实现者具有以下15个优秀的品质：
　　1.对现实有较强的洞察力并与现实有良好的关系。（他们能够如实地看待社会，对周围社会的知觉是客观的，而不是按照自己的欲望和需要看待周围社会。他们拒绝幻想，宁愿与不愉快的现实打交道也不愿躲进幻想世界。）
　　2.接纳自然、他人与自己。（自我实现者能够接受别人、自身与自然的不足和缺憾，而不会为这些缺憾所困扰。他们能按照事物的自然规律接受这些不足，对人性的所有方面都没有排斥情绪。他们对自己的不足和失败也不会感到羞耻和内疚。）
　　3.自发、坦诚、真实。（心理健康者不会假装，他们的行为自然、坦诚，没有隐藏或伪装自己情绪、情感的企图，除非这些情感的表现会伤害别人。一盘来说他们都有足够的自信心和安全感，足以使他们去真实地表现自己。）
　　4.以问题为中心。（他们感觉自己的工作是重要的，他们的人生有某种使命待完成。他们每个人都有引人入胜的工作，这是心理健康的基本特征。他们热爱自己的工作，工作对他们来说并非劳苦，更多的是从事工作所带来的快乐。）
　　5.超然的独立性及离群独居的需要。（心理健康者不依赖以别人以求得安全感和满足，他们首先依赖自己。他们能享受独处的意趣，常需要超然物外，以便有机会集中于感兴趣的问题或者是沉思默想。）
　　6.高度的自主性，不受文化背景和周围环境的影响。（心理健康者在社会环境和物理环境中有自主地发挥功能的需要和能力。他们的满足是来自自身内部，是来自自己的智慧和潜能。）
　　7.对普通生活常新的愉快体验。（心理健康者对每件事情的体验都是愉快的，他们不会为体验的重复而烦恼，不失去普通生活的新鲜感。）
　　8.常有“高峰体验”。（这种体验有时被形容为神秘的，“海洋般的”，感到个人局限突然消失，而与整个人类，整个天地融为一体。高峰体验可使人们体验到强烈的醉心、狂喜和敬畏的情绪。心理健康者能从中体验到强烈的力量、自信和决断的意识。此时，没有他们不能做的事，没有他们达不到的目的。）
　　9.有“同类相亲之感”。（他们有与整个人类一体化的感觉，对其他人类成员有一种很深的认同、同情和爱的感觉，一种兄弟般的感情。）
　　10.能与他人发展深刻的人际关系。（自我实现者可以对他人有更强烈，更深刻的友谊和更崇高的爱，他们能够像关心自己一样关心他人的成长和发展。）
　　11.民主的性格结构。（心理健康者能够自发地平等待人，完全没有偏见。对他们来说每个人都是活生生的个体，社会阶层、教育水平、宗教、种族或肤色都毫不重要。）
　　12.强烈的道德感和独立的善恶判断能力。（这些人有明确一致的道德准则，并体现在言行中，不会在不同情境中出现混乱。另外，他们的道德准则是内在的，个人的，不以外部准则为转移，因而有时显得不合习俗。）
　　13.富于哲理的，善意的幽默感。
　　14.富有创造性。（自我实现者都有独创发明和革新的特点。这与天赋无关。这种创造性是人性的一个基本特征。常表现为对陈旧习惯的东西厌倦，永远对未知、新奇的东西有兴趣。）
　　15.抗拒文化适应。（具有自主特征的人是自我定向的。虽然他们并不有意识地轻视社会习俗和规范，但也不遵从他人观念、行为和价值观，而是走自己的路。能对自己所属文化中的矛盾和不公采取批判态度。）10.28摘录

最好的健康建议：少食多动，多吃水果蔬菜和五谷杂粮，远离垃圾食品——2007.10期《环球科学》10.8